RESEP DONAT KENTANG SUPER LEMBUT
150 gram tepung terigu pro tinggi
100 gram tepung terigu pro sedang
100 gram kentang kukus (haluskan)
3 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
40 gram mentega suhu ruang
1/4 sdt garam halus
Bahan biang :
1 sdt ragi instan (saya pake merk fermipan)
1 sdt gula pasir
75 ml air hangat
Cara membuat :
1. Siapkan semua bahan
2. Siapkan dan buat biang nya terlebih dahulu. Masukan bahan biang dalam wadah tuang air hangat, diamkan kurleb 10 menit atau sampai timbul gelembung2 di permukaan.
3. Siapkan wadah masukan terigu, susu bubuk, kentang dan telur. kemudian tuang bahan biang lalu aduk rata.
4. Uleni sampai setengah kalis kemudian masukan mentega dan garam.
5. Uleni kembali hingga adonan kalis kemudian bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap/kain hingga adonan mengembang 2 X lipat
5. Setelah mengembang kempeskan adonan, dan pipihkan lalu bagi adonan (ukuran sesuai selera)
6. Bulatkan Adonan yg sudah di bagi taruh di atas kertas baking yg sudah di potong kotak sesuai ukuran donat (agar lebih mudah ketika menggoreng).
7. Adonan yg sudah di bulatkan masukan kedalam wadah kedap udara atau bisa di tutup dengan kain lembap. Diamkan selama kurleb 20 menit atau sampai adonan mengembang lagi
8. Lubangi bagian tengah adonan donat bisa menggunakan tangan atau alat
9. Goreng dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.
Note : hati2 over profing, karena jika over profing donat akan mengembang bagus ketika di goreng Tp setelah di angkat akan keriput.
Semoga bermanfaat & selamat mencoba !!!